CARNE DE RES
EN HILACHAS
CON HUEVO
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
40 minutos
Cantidad:
4 porciones
INGREDIENTES:
750 gramos de Carne de Res (Cadera)
6 Huevos
1 Plátano (maduro)
2 cucharadas de Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Cocine la carne en abundante agua con sal hasta que este blanda. Luego con ayuda de un tenedor desmenuce la carne.
2. Bata bien los huevos.
3. Pele el plátano y córtelo en cubos pequeños.
4. En una sartén, caliente el aceite y fría los plátanos revolviendo frecuentemente hasta que estén ligeramente dorados.
5. Adicione la carne y revuelva de vez en cuando durante unos 5 minutos.
6. Adicione el huevo y revuelva bien durante unos 3 minutos.
7. Agregue sal y pimienta y sirva inmediatamente, puede acompañar con una tortilla de maíz.
LOMO DE CERDO EN SALSA DE PIÑA
Tiempo de cocción:
30 minutos
Tiempo de preparación:
5 minutos
Cantidad:
8 porciones
INGREDIENTES:
2 libras de Lomo de Cerdo
4 tazas de Jugo de piña
2 cucharadas de Harina de trigo
1 cucharadita de Sal
4 cucharadas de Azúcar
1 cucharada de Mantequilla
120 gramos de Ciruelas pasas
PREPARACIÓN:
1. Corte el lomo de cerdo en tajadas, y disuelva la harina en el jugo de piña.
2. Ponga a cocinar el lomo de cerdo en una olla con la sal, el azúcar, las ciruelas pasas, la mantequilla derretida y la harina de trigo con jugo de piña, a fuego bajo, durante 30 minutos.
3. Verifique que la el lomo esté blando y que la salsa haya espesado.
4. Sirva y acompañe con ensalada dulce.
TRUCHAS CON
SALSA DE
CHAMPIÑONES
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
40 minutos
Cantidad:
4 porciones
INGREDIENTES:
4 Truchas (deshuesadas)
2 Cebollas
2 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 libra de Champiñones
2 dientes de Ajo
3/4 taza de Crema de leche
3 cucharadas de Mantequilla
5 cucharadas de Queso Parmesano
2 Limones
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Lave las truchas y séquelas bien, luego espolvoree sobre cada una de ellas un poco de sal y pimienta. Exprima los limones y ponga su jugo sobre las truchas.
2. Corte las cebollas en julianas, y agregue la mitad en una refractario, ponga las truchas encima de la cebolla y cubra las truchas con la mitad de la cebolla. Cubra la refractaria con papel de aluminio, y llévela al horno precalentado a 220°C durante 15 minutos.
3. Luego lave bien los champiñones y córtelos en tajadas delgadas.
4. Caliente un sartén y derrita la mantequilla, agregue el ajo cortado finamente, y los champiñones. Sofría durante 15 minutos revolviendo con frecuentemente. Agregue la sal, pimienta y crema de leche. Revuelva hasta que la mezcla espese.
5. Sirva las truchas y agregue la mezcla por encima, y espolvoree queso parmesano.
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